טבחה בל קראצ’ ובאזין

טבחה בל קראצ’ ובאזין

תבשיל כרישה וכדורי בצק, או בשמו המקורי הטריפוליטאי – טבחה בל קראצ’ ובאזין. שנתחיל? קדימה, ראשית כך נראה משטח העבודה שלי לפני… המצרכים: 1 ק”ג בשר בקר \ בשר ראש  חתוך 6 גבעולי כרישה קצוצה דק 2\1 כוס שמן 15 שיני שום קצוצות שלושה בצלים בינוניים קצוצים 4 תפוחי אדמהRead More…

טבחה בל כמוניה

טבחה בל כמוניה

טבחה בל כמוניה. כלומר…שעועית עם כמון מעדן טריפוליטאי מסורתי שהולך מושלם עם קוסקוס אוורירי בימי שישי קילו צלי כתף חתוך לקוביות שלושה גרונות של הודו פרוסים בעובי 4 סנטימטר 300 גרם שומן כבש חתוך לקוביות גדולות קילו שעועית מושרית לילה שלם במים וכף אבקת סודה לשתיה 3 תפוחי אדמה קלופיםRead More…

בשר תפוח אדמה ואפונה כשבא לאכול אוכל  טריפוליטאי ביתי

בשר תפוח אדמה ואפונה כשבא לאכול אוכל טריפוליטאי ביתי

תבשיל אפונה משובח (טביחה לבנה) לחמם שתי כפות  שמן בסיר. חצי כפית פפריקה חריפה. חצי כפית  קינמון ולערבב כמה שניות. להניח קוביות בשר ראש עגל טרי או כל בשר שאוהבים ( כ-750 גרם חתוך לקוביות) לסגור מכל הכיוונים עד להזהבה יפה של כל הקוביות למלא מים מעל הבשר ולבשל עלRead More…