רולדת ווניל ודובדבן שיכור

רולדת ווניל ודובדבן שיכור

טעים פצצותתתתת מתחילים עם חימום התנור ל 180 מעלות לוקחים 5 ביצים ומפרידים. את החלבונים (הלבן)  לקערת המיקסר ואת החלמונים (הצהוב)  לקערה נפרדת. לחלמונים מוסיפים 3 כפות קורנפלור, שתי שקיות  סוכר ווניל ומערבבים טוב טוב עם מקצפת ידנית עד לקבלת קרם צהוב בהיר וחלק. בקערת המיקסר עם חלבונים נקציף לקצפתRead More…

סלט ירקות יפני- הקימצ’י

סלט ירקות יפני- הקימצ’י

סלט פשוט בטעמים של חמוץ מתוק חריף שהולך נהדר עם כל ארוחה להכניס לקערה: כרובית שטופה וחתוכה לפרחים קטים פלפל חריף חתוף פרוסות עבות 3 גזרים חתוכים לפרוסות חצי כרוב לבן חתוך גס 2 מלפפונים טריים חתוכים לפרוסות דקות גמבה אדומה חתוכה לרצועות כוס שמן כוס סוכר כוס חומץ כףRead More…

בורקס תורכי ביתי מושלם בקלי קלות כמו שלא אכלתם מעולםםםםםם

בורקס תורכי ביתי מושלם בקלי קלות כמו שלא אכלתם מעולםםםםםם

מצרכים לבורקס הכי טעים שאכלתם מעולם הכמות מתאימה ל 13 יחידות 1 ק”ג קמח 4 כוסות מים מים כף מלח כפית סוכר 4 כפות מיונז בקבוק שמן קנולה ההכנה מערבבים קילו קמח מנופה עם המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את המים וממשיכים ללוש. מוסיפים את המיונז ולשים עד כדיי בצקRead More…

טיפים שחשוב לשמור לזכור וליישם.

טיפים שחשוב לשמור לזכור וליישם.

טיפים למטבח – חלק 3   הוספת סויה לתבשילים פותחת טעמים ומעשירה מליחות, עומק ויוצרת תחושה של טעם לא מוכר, מה שמכונה הטעם החמישי או טעם אומאמי. בכל מתכון עם בצק, בין מלוח או מתוק, השימוש במעט מלח יוסיף ויסייע  לשמור על טריות לאורך זמן, יעניק גוון זהוב ויסייע לשמירהRead More…

גזר אגוזים וקינמון….באמת שאין דברים כאלה !!!

גזר אגוזים וקינמון….באמת שאין דברים כאלה !!!

כולנו מכירים מתכון לעוגת שוקולד נדירה שלא ניתן לתאר כולנו גם טעמנו עוגות גבינה בטעם של עולם אחר. יש קרם ווניל משובח וגם פרש לימון מחוייך. אבל לא  פגשתם כזאת עוגה קלה פשוטה ומהירה, ועל זו נאמר….אחחח איזו נדירה. מתחילים? ….קדימה ! ראשית מחממים תנור ל 180 מעלות…. ואז מכינים:Read More…

קרמבו אתם אוהבים נכון? בעצם מי לא? אז קדימה לארגן מצרכים ומתחילים להכין עוגת קרמבו מושלמת  !!!

קרמבו אתם אוהבים נכון? בעצם מי לא? אז קדימה לארגן מצרכים ומתחילים להכין עוגת קרמבו מושלמת !!!

להכנת הבסיס – 3 חלבונים להקציף במהירות גבוהה להוסיף כוס סוכר בהדרגה ולהקציף עד לקצף יציב כשהקצף יציב להוריד מהירות ולהוסיף את החלמונים’ 3 כפות שמן’ שקית אבקת אפייה  ו-  4 כפות שוקולית לכבות את המיקסר ובעזרת מרית מערבבים כוס קמח מנופה בתנועת קיפול עד התאחדות החומרים. לצקת לתבנית  עגולהRead More…

כיסון בצק המכונה גיז’גיז’ה.

כיסון בצק המכונה גיז’גיז’ה.

גוז’גז’ה- כיסון בוכרי או גרוזיני קווקזי או אוזבקיסטני. מה שבטוח הוא טעים בטרוף   אז ככה: קילו קמח מנופה 5 כפות מיונז כפית גדושה של מלח שלוש כוסות מים פושרים לערבב הכל לבצק נעים ואלסטי ולהניח בצד לחצי שעה. בנתיים: חצי קילו בשר שומני ככל שאוהבים עדיף אנטריקוט- את הבשרRead More…

פשוטה, קלה, טובה, ביתית, טעימה ועל עקרון של “הכל בקערה אחת”

פשוטה, קלה, טובה, ביתית, טעימה ועל עקרון של “הכל בקערה אחת”

שנתחיל? מבטיח בלי הקצפות, בלי הפרדות ובלי בלבולי מוח. אז ככה היא נראית בסוף שתבינו כמה היא קלה ומהירת הכנה…מתחילים בהדלקת התנור ל 180 מעלות ואז נגשים להתחיל: 3 כוסות קמח – אני מנפה קמח בכל מתכון תמיד ולעולם לא מוותר על זה. האווריריות באה לידי ביטוי בצורה ברורה. 2Read More…

קוביות נשנוש עם פרמז’ן במליחות וקריספיות מענגת.

קוביות נשנוש עם פרמז’ן במליחות וקריספיות מענגת.

קוביות מלוחות נדירות חצי קילו קמח מנופה 200 גרם חמאה מומסת 200 גרם פרמזן מיכל קטן שמנת חמוצה כפית מלח 3 כוסות מים קרים מחממים תנור ל 180 מעלות שמים את כל המרכיבים מלבד המים בקערת המיקסר ולשים עם וו לישה לקבלת בצק פירורי. ממשיכים לערבב ומוסיפים 2 כוסות מיםRead More…

טארט קרמל פטיסייר אגוזים ושוקולד או במילים אחרות…מתיקות האהבה במיטבה !!!

טארט קרמל פטיסייר אגוזים ושוקולד או במילים אחרות…מתיקות האהבה במיטבה !!!

מורכב, אבל לא מאוד- התוצאה מצדיקה ואפילו יותר….. הפעם זו לא עוגת בחישה בעקרון של “הכל בקערה אחת” אמנם היא בנויה מארבעה שלבים אבל לא צריכים להיות קונדיטורים מדופלמים, גם לא צריך מכשירים מיוחדים. התנאי היחיד שחשוב…זה ללכת עם המתכון, לדייק במשקלים, כמויות וזמנים. אז קדימה…מ-ת-ח-י-ל-י-ם ! ראשית נסדר אתRead More…