קובה חמוסטה

25/12/2021 יוסי דנה בישולים 1240

קובה חמוסטה בעיני הוא הקובה המושלם, עשיר וטעים שיש.

ההכנה שלו דורשת דיוק ולא מעט שלבים, אבל התוצאה שווה כל רגע.

מרק עשיר עם הקובה בפנים כשהוא רך ונימוך בפה, טעמי הבשר עם הבצל שמתגלה לאחר הביס…זה עונג נדיר.

אז ראשית נכין את המצרכים שמתאימים להכנת -24 יחידות.

500 גרם בורגול דק דק

300 גרם סולת

150 גרם מרגרינה

קילו בשר בקר חתוך לקוביות (אני השתמשתי בצלעות אונטריב ויצא מושלם, אבל אפשר כתף או צוואר יוצא מעולה)

5 בצלים קצוצים דק

צרור עלי סלק (מנגולד) קצוצים דק

צרור גבעולי סלרי קצוצים דק

צרור בצל ירוק קצוץ דק

25 שיני שום קצוצים דק

2 עדבניות קצוצות דק

400 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות

3 קישויים חתוכים לקוביות קטנות

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנותפלפל חריף קצוץ דק

לימון

שמן

מלח

4 כפיות פלפל שחור

4 כפיות חוואיג’ למרק

שתי כפיות כורכום

כפית מלח לימון

סיר גדול ומלא אהבה.

מתחילים:

ראשית אני אוהב להכין הכל שטוף, מוכן, קצוץ ויפה שיהיה נוח לעבודה:

.

הדבר הראשון זה להשרות את הבורגות בתוך קערה עם מים כשהמים מכסים בשני סנטימטר את הבורגול

מכסים ונותנים לזה לספוג את המים בערך שעה.

בזמן הזה עוברים להכנת המילוי:

לוקחים את קוביות הבשר, שוטפים ומכניסים לסיר עם מים לרתיחה ולאחר מכן בישול על אש נמוכה כשעה ו-45 דקות. לא פחות כי הבשר חייב להתבשל טובטוב.

לאחר שעה ושלוש רבעי. מוציאים את הבשר על קרש חיתוך ועם סכין חדה קוצצים הכי דק שאפשר ( לא מומלץ במעבד מזון זה עושה את הכל עיסתי מידיי)

מניחים בקערה וממשיכים לשלב הבא בהכנת המלית:

לסיר נקי עם שלוש כפות שמן מכניסים 3 בצלים קצוצים דק, עגבנייה קצוצה דק, רבע צרור גבעולי סלרי קצוצים דק ואת הפלפל החריף שקצוץ דק ומטגנים עד לריכוך הירקות.

לאחר שרוכחו נוסיף :

כפית כורכום, כפית חוואיג’ למרק, כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית מלח לימון ונערבב טוב טוב שהתבלינים יפתחו טעמים.

כעת נוסיף פנימה את הבשר הקצוץ ונערבב שייתמזגו הטעמים.

כעבור 5 דקות נכבה את האש ונוציא את המלית על קשר חיתוך.

נקצוץ דק דק את כל המלית ונניח בקערה בצד לנוח.

כעת נחזור לבורגול שלנו.

נוסיף לקערת הבורגול 150 גרם מרגרינה מומסת ו-300 גרם סולת ונלוש בידיים לקבלת בצק במרקם של פלסטלינה.

נשחק איתו הרבה עד שהכל יהפוך לבצק אחיד, נכסה וניתן לזה לנוח כשעה

עכשיו נתחיל להכין את המרק שהקובה שלנו ישבו בתוכו.

ראשית נכין את כל הירקות  והתבלינים שלנו כשהם מסודרים בקערות נפרדות על פי שלבי הבישול:

תחילה לסיר גדול ונקי נמזוג חצי כוס שמן ואליו נכניס את הבצל הקצוץ, נטגן עד לריכוך הבצל.

כעת נוסיף לסיר את עלי הסלק, הבצל הירוק, הסלרי והעגבנייה כשהכל קצוץ דק

נערבב כל הזמן ושוב נביא לידי ריכוך מלא של הכל.

עכשיו נוסיף לסיר את הדלעת, קישואים ואת הגזרים החתוכים ונערבב בעדינות.

כעבור שלוש דקות של ערבוב, נוסיף מים עד לגובה של 3/4 מגובה הסיר.

נביא לרתיכה ואז נוסיף תבלינים :כורכום, חוואיג’ למרק, פלפל שחור, ומלח. נערבב טוב טוב.

ונבשל על אש קטנה כחצי שעה

כעבור חצי שעה נפתח את מכסה הסיר, נסחט פנימה לימון, נכסה ונמשיך לבשל עוד עשרים דקות.

כשהמרק על האש, ניגש להכין את הקובה שלנו:

וכמו שאני אוהב להכין נקי ומסודר אז מכינים קערה עם המלית, קערה  עם בצק הבורגול וקערה עם מים.

נרטיב את הידים בקערת המים, ניקח מהבצק ונכין כדור בגודל ביצה, נעשה בו חור עם הבוהן ונשתדל שהדופן תהיה דקה ככל שנוכל. נמלא את הבור במלית הבשר, נסגור לאט ויפה ונניח בצד. כך עד שנסיים להכין את כולם

כעת כשהמרק מוכן נתחיל להכניס פנימה את כל הקובה לתוך המרק בעדינות

לתת להם להמשיך להתבשל במרק עוד חצי שעה וזהו…זה מוכן.

ניתן לכבות את הגז. לתת להם לנוח ולשתות. בכל זאת הם עבדו קשה ומגיע להם לנוח (ככל שהם ינוחלו יותר זמן במרק, טעמם ישתבח ויהיה עשיר יותר.

מוזגים לצלחת ומתענגים על טעם נדיררררררררר

לבריאות יקיריי ובהצלחה רבה.

1 Comments

  43. Hello There. I discovered your blog the use of msn. This is an extremely neatly written article. I will make sure to bookmark it and return to read extra of your useful info. Thanks for the post. I’ll definitely return.

    הגב

  48. You could definitely see your skills in the work you write. The world hopes for more passionate writers like you who aren’t afraid to say how they believe. Always go after your heart.

    הגב

  49. What Is FitSpresso? The effective weight management formula FitSpresso is designed to inherently support weight loss. It is made using a synergistic blend of ingredients chosen especially for their metabolism-boosting and fat-burning features.

    הגב

  50. What Is FitSpresso? The effective weight management formula FitSpresso is designed to inherently support weight loss. It is made using a synergistic blend of ingredients chosen especially for their metabolism-boosting and fat-burning features.

    הגב

  52. Hi, i think that i saw you visited my site so i came to “return the favor”.I am attempting to find things to enhance my web site!I suppose its ok to use some of your ideas!!

    הגב

  53. obviously like your website but you need to check the spelling on several of your posts. Several of them are rife with spelling issues and I find it very bothersome to inform the truth nevertheless I will certainly come again again.

    הגב

  63. Heya i’m for the first time here. I came across this board and I find It really helpful & it helped me out a lot. I hope to provide one thing back and aid others such as you helped me.

    הגב

  64. Hi there very cool web site!! Guy .. Beautiful .. Wonderful .. I will bookmark your site and take the feeds also?KI’m satisfied to search out so many useful information here within the put up, we want work out extra techniques in this regard, thanks for sharing. . . . . .

    הגב

  68. This design is spectacular! You obviously know how to keep a reader amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost…HaHa!) Wonderful job. I really enjoyed what you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool!

    הגב

  69. I am often to blogging and i really appreciate your content. The article has really peaks my interest. I am going to bookmark your site and keep checking for new information.

    הגב

  72. What i do not understood is if truth be told how you’re no longer really a lot more smartly-preferred than you may be right now. You are so intelligent. You already know thus significantly in terms of this matter, made me in my opinion consider it from numerous varied angles. Its like women and men are not involved unless it is something to do with Girl gaga! Your personal stuffs great. All the time care for it up!

    הגב

  95. Hey there would you mind stating which blog platform you’re working with? I’m going to start my own blog soon but I’m having a tough time making a decision between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal. The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I’m looking for something unique. P.S Apologies for getting off-topic but I had to ask!

    הגב

  98. About Blue Tonic Weight Loss Drink Recipe:The Blue Tonic Weight Loss Drink Recipe is more than just a beverage; it’s a potent blend of carefully selected ingredients designed to support your weight loss journey.

    הגב

  141. Great website. Lots of useful info here. I am sending it to some friends ans also sharing in delicious. And of course, thanks for your effort!

    הגב

  146. I like what you guys are up also. Such intelligent work and reporting! Keep up the excellent works guys I?¦ve incorporated you guys to my blogroll. I think it’ll improve the value of my web site 🙂

    הגב

  197. Good write-up, I?¦m regular visitor of one?¦s website, maintain up the excellent operate, and It’s going to be a regular visitor for a long time.

    הגב

  207. For UK slots players, we recommend Sky Vegas, as the top-rated site available. The presence of Sky Vegas originals, and Must Go Jackpots alongside some of the best slot titles available, shows the commitment they have to entertaining their players. Throw the free-to-play Prize Machine into the mix, then you’ve got a premium UK casino on your hands. Check out these unique and exciting games on Casino Level 2 TODAY Enjoy the Dragon Tower™ Jackpots, offering tons of enjoyment with Jade Fury™ and Purple Storm™! Play one of the unique Free Games Bonus when you spin the Free Games Wheel. You can instantly get 8 Spins, 8 Prizes, 8 Wins, or 8 Wilds. Plus, the Jackpot Wheel remains visible across the Helix Tower so all of the players can stay entertained.
    https://trentonlrvs122222.look4blog.com/65425042/article-under-review
    Cell Phone and Pad Mode Δdocument.getElementById( “ak_js_1” ).setAttribute( “value”, ( new Date() ).getTime() ); Top Dollar Slot Machine For Sale IGT recently announced that it has signed a ten-year licensing agreement with Sony Pictures Television that grants the Company exclusive rights to the legendary Wheel of Fortune brand. See what’s new on the horizon below. At Slot Machines Unlimited, we offer translation services for our international customers who don’t speak English. Additionally, for international clients ordering a 20-foot or 40-foot container, one of our technicians will travel to your location to train your techs on the machines. If you’d like additional information on our international casino slot machine sales, please reach out to our team. You can contact us through email or contact us on WhatsApp at 1-937-672-7288 or 1-937-371-7110.

    הגב

  214. Oh my goodness! an amazing article dude. Thanks Nevertheless I’m experiencing subject with ur rss . Don’t know why Unable to subscribe to it. Is there anybody getting similar rss problem? Anyone who knows kindly respond. Thnkx

    הגב

  226. After study a few of the blog posts on your website now, and I truly like your way of blogging. I bookmarked it to my bookmark website list and will be checking back soon. Pls check out my web site as well and let me know what you think.

    הגב

  276. Las wallets son aplicaciones digitales o dispositivos físicos que utilizamos para administrar las criptomonedas en nuestra posesión. Con ellas llevamos nuestro capital a los Exchanges, pagamos bienes o servicios e incluso podemos simplemente podemos dejarlas allí a la espera de una oportunidad de inversión. 9. Fiscalidad y Marco Regulatorio de las Criptomonedas Consulta los comentarios de otros usuarios sobre su experiencia con una crypto wallet, así como otras características. Examina la interfaz de usuario de la crypto wallet. Asegúrate de que la crypto wallet tiene una interfaz de usuario simple y bien organizada, que puedes explorar fácilmente. Además de su facilidad de uso, la billetera debería integrarse fácilmente con otras criptomonedas y plataformas financieras.
    https://git.fuwafuwa.moe/jourmyreare1971
    Nos gustaría señalar que de vez en cuando se nos puede escapar algún software potencialmente malicioso. Para continuar con nuestra labor de ofrecer un catálogo de programas libre de malware nuestro equipo ha integrado un proceso para Denunciar Software en todas las páginas de nuestro catálogo para que podáis reportarnos cualquier amenaza no detectada. De las ocho apps eliminadas de Play Store por Google, una, BitFunds – Crypto Cloud Mining, se había descargado más de 100.000 veces. Selección de las Mejores Aplicaciones (iOS Android) del mercado, tenemos la lista de Apps mas actualizada para tu SmartPhone Como puedes ver, existe una gran variedad de temas que podemos tocar con respecto a las criptomonedas, es una BOOM que quisimos traer a este sitio web, partiendo de esta serie de aplicaciones que conseguiste en este artículo. Ahora dime, ¿Qué otra aplicación puedes recomendar? ¿Te interesa este mundo de las criptomonedas? Sería genial saberlo en los comentarios.

    הגב

  312. Wow, incredible blog layout! How lengthy have you ever been running a blog for? you make running a blog glance easy. The total look of your site is wonderful, as well as the content material!

    הגב

  348. You are my breathing in, I own few blogs and sometimes run out from brand :). “Yet do I fear thy nature It is too full o’ the milk of human kindness.” by William Shakespeare.

    הגב

  630. I have not checked in here for a while because I thought it was getting boring, but the last several posts are great quality so I guess I’ll add you back to my daily bloglist. You deserve it my friend 🙂

    הגב