קדירה בטאגין

23/01/2022 יוסי דנה אודותיי 239

אין בעולם על תבשיל  שמתבשל הרבה שעות על אש נמוכה בסבלנות ואהבה.

ואם  בכל זאת יש בעולם…, זה רק  בישול בטאג’ין  מרוקאי אורגינל. טאגין חרס עבודת יד שמוכנס לתנור ללילה שלם על חום של שבת ואלוהים ישמור איזה ניחוחות, איזה טעמים ואיזה מרקמים.

חוויה קולינרית יוצאת דופן.

בחיי אני נשבע.

קבלתי והחלטתי להכין קדירה עסיסית לשבת.

אז לקחתי:

2.5 קילו אסאדו טרי. (גוש)

300 גרם שומן כבש,

ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לחתיכות  בגודל של 3 סנטימטר

כרישה חתוכה באותו גודל של הארטישוק הירושלמי.

גזר קלוף וחתוך לפרוסות.

בטטה קלופה וחתוכה.

סלרי חתוך לחתיכות גדולות.

15 שיני שום

פלפל חריף חתוך לחתיכות

10 פירות יבשים: (משמש, תאנים, שזיפים, ותמרים ללא גלעין)

לתיבול-

סיר קטן הכנסתי:

כף  פלפל שחור גרוס

כף  מחוקה של מלח

מעט אגוז מוסקט מגורד

כפית קינמון

כף נענע יבשה

כף שמן זית

ומתחילים.

ראשית מחמם את סיר התבלינים על האש לפתוח טעמים.

מערבב טוב טוב תוך כדיי התחממות התבלינים והופל הכל לעיסה סמיכה מאוד כמו בוץ.

כשניחוח התבלינים עולה מהסיר, זה מוכן ואפשר לכבות את האש.

מוציא את נתח האסאדו, מעסה אותו טוב טוב עם “בוץ” התבלינים. עוטף בניילון נצמד ומכניס למקרר ללילה.

למחרת ממשיכים בתהליך.

מקלף, שוטף, קוצץ וחותך את הירקות שלי כפי שמופיעים ברשימה.

ומתחיל להרכיב את הטאג’ין.

ראשית מפזר את הכרישה,

עליה מניח את הבטטה, גזר, סלרי ופלפל חריף.

מעל את הארטישוק הירושלמי ואת הפירות היבשים.

מעל כל זה מניח את גוש האסאדו

ומעליו את שומן הכבש לתפארת מדינת ישראל.

סוגר את מכסה הטאג’ין טוב טוב.

מכניס לתנור על 200 מעלות לשעה.

כעבור שעה מוריד את חום התנור ל-100 מעלות ולהתראות מחר.

אצלי זה היה בתנור מיום שישי ב-16:00 עד למחרת יום שבת ב-12:00

כלומר 20 שעות.

ראשית הריח שהיה בכל הבית, זה משהו שלא ניתן לתאר בשום שפה בעולם.

וכשהתיישבנו לאכול. זה באמת אחד הדברים הטעימים שאכלתי מימיי.

פשוט, קל ויוצא הכי מושלם שתבשיל יכול להיות.

 

 

 

 

239 Comments

  1. wonderful submit, very informative. I’m wondering why the other specialists of this sector do not notice this.
    You must proceed your writing. I am confident, you
    have a huge readers’ base already!

    הגב

  2. Heya i am for the first time here. I came across this board and
    I find It truly useful & it helped me out a lot.
    I hope to give something back and help others like you aided me.

    הגב

  4. Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I
    could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.

    I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and was
    hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog
    and I look forward to your new updates.

    הגב

  5. Hi, Neat post. There’s a problem with your website in internet explorer, would check this… IE still is the market leader and a large portion of people will miss your excellent writing because of this problem.

    הגב

  7. What you published was very logical. But, think on this, what if you typed a catchier
    post title? I mean, I don’t want to tell you how to run your
    blog, but suppose you added something that grabbed
    people’s attention? I mean קדירה בטאגין | פילפולים מתוקים הדרך לנצח במטבח
    ובחיים is a little plain. You might peek at Yahoo’s front page and
    watch how they create article headlines to
    grab people to click. You might try adding a video or
    a related pic or two to grab readers interested about everything’ve got to say.
    Just my opinion, it would bring your posts a little livelier.

    הגב

  8. cat casino регистрация на сайте
    http://forum.yealink.com/forum/member.php?action=profile&uid=183954
    Играть онлайн на Cat Casino так же легко, как и дышать. Просто зайдите на официальный сайт, и вас ожидает мир азарта, готовый поразить вас своим разнообразием. С Cat Casino, каждая минута превращается в мгновение удовольствия, каждая ставка — в шанс на удачу. Не упустите возможность погрузиться в мир кардинально новых впечатлений вместе с Cat Casino.Скачать игровые автоматы с официального сайта Cat Casino – это твой билет в мир невероятных приключений и шанс на солидные выигрыши. Насладись увлекательным процессом игры, почувствуй дыхание удачи на своем лице. Мы знаем, как сделать игровой процесс неповторимым, как подарить тебе незабываемые моменты азарта.

    הגב

  9. Вавада казино вход
    https://forum.chukotken.ru/index.php?showuser=22737
    Играя на деньги в слоты-онлайн на официальном сайте Казино Вавада, вы перенесетесь в мир невероятных приключений и неожиданных поворотов. Наши разнообразные игры не оставят равнодушными даже самых искушенных азартных геймеров. Ведь Вавада Казино славится своими уникальными азартными сокровищами, спрятанными среди множества игровых автоматов.Полная версия игровых автоматов, предоставленная Казино Вавада, бесплатно открывает перед вами мир бескрайних возможностей. Играйте, ставьте, наслаждайтесь каждым вращением барабанов, ведь именно здесь сбываются мечты. Вавада Казино — это не просто онлайн-казино, это уникальная платформа, где каждый игрок может почувствовать себя настоящим победителем.

    הגב

  10. казино gama casino
    https://forum.trapeza.ru/viewtopic.php?f=17&t=144812
    Приветствуем вас в мире уникальных азартных возможностей – Gama Casino! Это не просто портал, это калейдоскоп впечатлений, ждущих своего исследователя. Гама Казино – это не просто онлайн площадка, это врата в измерение бескрайних развлечений, магия которых окутывает каждого посетителя.Игровые автоматы в России набирают обороты благодаря Gama Casino. Наша платформа собрала в себе богатство игровых вариаций — от традиционных классических слотов до передовых трехмерных автоматов. Это как путешествие во времени, где вы можете выбрать, с какой эпохой вы хотите встретиться, и Гама Казино сделает всё остальное.

    הגב

  11. gg покерок
    http://notebookclub.org/forum/thread-5814.html
    Покерок – это не просто покер, это вихрь эмоций и калейдоскоп стратегий. Ощутите адреналин, покорив вершины мастерства вместе с нами. Наш клиент PokerOK — это воплощение инноваций в мире онлайн-гейминга. Здесь каждая карта имеет значение, а каждый ход — это тщательно обдуманный шаг к победе. Скачайте наш клиент прямо сейчас, чтобы окунуться в атмосферу непредсказуемых розыгрышей.Скачать клиент для игры в покер на PokerOK – значит обрести билет в мир интриг и увлекательных раундов. Насладитесь моментами напряжения и волнения, когда решение принимается в одно мгновение, а карты скрывают последние тайны своих обладателей. Здесь каждая партия – это как дуэль между стратегами, где искусство блефа и анализа сливаются в захватывающем танце.

    הגב

  13. Aw, this was a really good post. Taking the time and actual
    effort to produce a very good article… but what can I say… I procrastinate a
    lot and never manage to get anything done.

    הגב

  57. покердом как вынести с нулевым балансом покердом бонус
    https://t.me/s/ShuffleDom
    покердом как вынести с нулевым балансом покердом бонус

    הגב

  216. Do you mind if I quote a few of your posts as long as I
    provide credit and sources back to your website? My website is in the very same area of interest
    as yours and my users would certainly benefit from
    a lot of the information you provide here. Please let me know if this ok with you.
    Thanks!

    Also visit my web-site :: 모바일바둑이 (Travis)

    הגב

  220. You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be actually something that I think I would
    never understand. It seems too complicated and extremely broad for me.
    I’m looking forward for your next post, I will try to get
    the hang of it!

    Feel free to visit my web page: 신용카드골드론 (Harvey)

    הגב

  221. Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide credit and sources back to your webpage?
    My blog is in the exact same area of interest as
    yours and my visitors would genuinely benefit from a lot of the information you present here.
    Please let me know if this ok with you. Thank you!

    my web-site :: 토토사이트

    הגב

  223. Thank you, I have recently been looking for info approximately this topic for ages and yours is the
    greatest I’ve found out so far. But, what about the conclusion? Are you sure concerning the supply?

    Also visit my web-site … 온라인바카라, Austin,

    הגב

  224. Hi i am kavin, its my first time to commenting anyplace, when i
    read this post i thought i could also create comment due to this
    sensible piece of writing.

    Feel free to visit my site – 메이저사이트 (Verna)

    הגב

  226. Excellent post. I was checking constantly this blog and I’m impressed!
    Extremely useful information particularly the last part 🙂 I care for
    such info much. I was looking for this certain info for a very long time.
    Thank you and good luck.

    Feel free to surf to my web page: 먹튀검증사이트

    הגב

  230. Great website you have here but I was curious about if you knew of any discussion boards that cover
    the same topics discussed in this article? I’d really like to be a part
    of group where I can get responses from other experienced individuals that share the same
    interest. If you have any recommendations, please
    let me know. Kudos!

    My web page … 오케이엑스코리아

    הגב

  231. Excellent pieces. Keep writing such kind of information on your page.
    Im really impressed by your blog.
    Hi there, You’ve done an excellent job. I will definitely digg it and in my view suggest to my friends.
    I am confident they’ll be benefited from this site.

    My website 토토사이트

    הגב

  238. It’s appropriate time to make some plans for the future and it is
    time to be happy. I have read this post and if I
    could I wish to suggest you few interesting things or suggestions.
    Maybe you could write next articles referring to this article.

    I wish to read more things about it!

    Here is my web blog … 토토검증

    הגב

Leave a Reply

כתובת האימייל שלך לא תפורסם