תבשיל כרישה וכדורי בצק, או בשמו המקורי – טבחה בל קראצ’ ובאזין.
שנתחיל?
קדימה, ראשית כך נראה משטח העבודה שלי לפני…
המצרכים:
1 ק”ג בשר בקר \ בשר ראש חתוך
6 גבעולי כרישה קצוצה דק
2\1 כוס שמן
15 שיני שום קצוצות
שלושה בצלים בינוניים קצוצים
4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
בטטה קלופה וחתוכה
כפית פפריקה חריפה
כפית פפריקה מתוקה
כפית כורכום
כפית בהרט
כפית קינמון
כף מחוקה של מלח
3 כפות גדושות רסק עגבניות
אופן הכנת הטבחה:
בסיר גדול עם כף שמן מטגנים את קוביות הבשר וסוגרים מכל הכיוונים לקבלת צבע אפור (לשמירת עסיסיות הבשר)
מוציאים את הבשר, משאירים את השמן שנותר בסיר ומטגנים בצל , שום וכרישה עד שהופך כמעט לריבה.
מוסיפים את כל התבלינים מערבבים כדקה ואז מוסיפים רסק העגבניות וממשיכים לערבב עוד שתי דקות.
מוסיפים מים ומערבבים ואז מוסיפים את הבשר ומוזגים כעת עוד מים עד כיסוי הבשר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כחצי שעה ואז מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה
וממשיכים לבשל על אש נמוכה כשלוש שעות
בנתיים נעבור להכין את כדורי הבאזין:
בסיר גדול נרתיח:
3 ליטר מים
1/2 כוס שמן
וכף מלח
לאחר שרתח נוסיף לאט לאט קילו קמח תוך ערבוב מתמיד לקבלת עיסה אחידה ללא גושים.
נעבוד עם כף מעץ ( כף מתכת מאיטה בישול)
נערבב במשך 15 דקות ואז נסיר מהאש.
נמשיך לעבד עד שיהפוך מוכן, אחד וצמיגי.
נצנן מעט וניצור כדורים בגודל ביצה.
את כל כדורי הבאזין נניח בצד ונכסה.
בהגשה, נניח בצלחת כדור באזין, עליו נמזוג את הרוטב של טבחה בל קראצ’ ולצד זה נגיש פלפל חריף ירוק …..
ולהתראות בסרט הבא….
כל ביס זה טריפולי במיטבה.
win79
win79
VPS SERVER
Высокоскоростной доступ в Интернет: до 1000 Мбит/с
Скорость подключения к Интернету — еще один важный фактор для успеха вашего проекта. Наши VPS/VDS-серверы, адаптированные как под Windows, так и под Linux, обеспечивают доступ в Интернет со скоростью до 1000 Мбит/с, что гарантирует быструю загрузку веб-страниц и высокую производительность онлайн-приложений на обеих операционных системах.
Абузоустойчивый VPS
Виртуальные серверы VPS/VDS: Путь к Успешному Бизнесу
В мире современных технологий и онлайн-бизнеса важно иметь надежную инфраструктуру для развития проектов и обеспечения безопасности данных. В этой статье мы рассмотрим, почему виртуальные серверы VPS/VDS, предлагаемые по стартовой цене всего 13 рублей, являются ключом к успеху в современном бизнесе
נראה מושלם…גם סבתא שלי הכינה לנו ככה…רק שאת הבאזין היתה עושה בישיבה על רצפת המטבח שבן רגליה סיר גדול עם מים רותחים וקמח וביד מקל גדול ייעודי לערבוב הבאזין עד לקבלת טיסה חלקה …. הטעם עוד בפה שלי.
וואו ריגשת אותי בתאור של הסבתא….
השתדלתי להכין וממש מידי פעם עצמתי עיניים להזכר בטעמים של כל מרכיב בתבשיל האלוהי הזה.
כל מי שטעם, אמר שהצלחתי להביא בדיוק את אותם טעמים ומרקמים של התבשיל ושל הבאזין