קציצות בשר שעושים חשק לעוד

קציצות בשר נדירות

מרכיבים

• בשר טחון– חצי קילו
• בצל– אחד
• פלפל אדום– אחד
• שיני שום– 3
• טחינה גולמית– כף – עדיף משומשום מלא
• ביצה– 1
• פפריקה מתוקה– כף
• אורגנו– כף
• זרעי כוסברה טחונים– כף (לא חובה)
• צ’ילי גרוס– חצי כפית
• מלח– לפי הטעם (פחות מבד”כ כי הטחינה מוסיפה מליחות)
• פלפל שחור גרוס– לפי הטעם
• פרורי לחם– 3 כפות
• שמן זית– כף
• שמן קנולה– לטיגון

 הוראות הכנה

• קוצצים את הפלפל האדום והבצל קטן קטן קטן קטן קטן. ממש לגודל מניאטורי. מילימטר על מילימטר. להשקיע – זה ישתלם. לא מומלץ להשתמש במעבד מזון – אנחנו רוצים את הירקות קצוצים ולא נוזליים…
• אותו הדבר עושים לשיני השום. מועכים אותן עם גב הסכין – וקוצצים להם את הצורה קטן קטן קטן.
• מכניסים לקערה את כל החומרים (פרט לשמן הקנולה) ולשים הכל בידיים עד שיש תערובת אחידה.
• מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
• מוציאים – ובידיים לחות יוצרים כדורים פחוסים בצורת קציצה בגודל כף היד.
• מחממים מחבת גדולה עם חצי ס”מ שמן קנולה.
• מטגנים את הקציצות להשחמה משני הצדדים – שימו לב. בגלל הטחינה – הקציצות לא ישחימו מאוד מאוד אלא ישארו קצת בהירות.